Données détaillées
Description
Winterstern est une variété moderne de blé dur à très haut potentiel et de très haute qualité. Elle se distingue par un temps de chute élevée et stable, un calibrage supérieur à 2,8 mm amélioré et une forte intensité de couleur jaune, idéale pour la fabrication de pâtes alimentaires haut de gamme.
La variété présente une maturité intermédiaire, une hauteur de plante moyenne à longue et une masse de mille grains élevée, contribuant à son haut niveau de rendement. Winterstern montre une sensibilité moyenne à la verse et une faible à moyenne sensibilité à l’oïdium, à la rouille jaune et à la fusariose. La santé foliaire est globalement bonne, avec une tolérance moyenne à la septoriose feuilles et à la rouille brune.
Le blé dur Winterstern est particulièrement recommandé pour les sols fertiles des régions chaudes et sèches, comme les zones viticoles ou les régions de maïs grain. Les meilleures précédentes sont les plantes sarclées comme le colza ou les légumineuses ; les betteraves sucrières ne conviennent que partiellement, tandis que le maïs et le blé d’automne sont à éviter.
Le semis est conseillé entre début octobre et début novembre. La fertilisation azotée doit être adaptée au sol et au stade de développement, en trois apports : tallage, montaison et fin de cycle. En cas de fort potentiel de rendement, l’emploi d’un régulateur de croissance est recommandé. Pour la protection phytosanitaire, une application fongicide ciblée, notamment contre la septoriose feuilles et la fusariose, est conseillée.
Winterstern associe sécurité de rendement et qualité technologique supérieure, en faisant une valeur sûre pour la production professionnelle de blé dur.
